Weihnachtliche Linsenbolognese

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Karotten

3 EL ÖL

2 EL Tomatenmark

400g gewürfelte Tomaten (Konserve)

450 ml Gemüsebrühe

120g rote Linsen

Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Gemüse putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotten grob reiben.

Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Gewürfelte Tomaten, Brühe und Linsen hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Die Arbeitsgemeinschaft Kochen & Backen wünscht Guten Appetit und eine fröhliche Weihnachtszeit!